第一百五十六章 色彩缤纷的早餐(3)
思考了好一会儿,郑双龙最终用笔将包子二字划去,轻声的嘀咕道:“果然,包子是不行的,虽然明天审查的不限主食材,不限菜式,可是,说到底其中绝大部分的客人都是日本人,这样一来,就必须考虑日本人的口味。”
翻了翻放在床边的美食杂志,看上上面对于日本料理的描述,特别是对于日式早餐的描述,郑双龙嘴角抽搐一下道:“日式早餐的标准配置是牛奶、米饭、咸菜和酱汤。将神经绷的紧紧的、生活压力、生活节奏非常快的日本人可没有那么多的时间来享用早餐,因此饱含汤汁、吃起来稍微会耗费点时间的扬州包子,灌汤包之类的可不太符合日本人的生活方式。”
“而且,最重要的是,因为地域的关系,日本料理可是非常的少,这样一来,以吃饱为主要目的的包子家族中,估计只有小笼包才符合……而真的,真的是太麻烦了,一份小笼包十个,唔,就算省一点时间,砍到五个,可是小笼包必须调配酱汁,这样一来,制作料理的耗费的时间就太多了。”
“蒸一笼包子最少十五分钟,两个小时的时间,在卖完的前提,尽可能的多制作一点,用小笼包的话,太吃亏了。扬州包子,灌汤包又不太符合日本人早餐的饮食习惯。嘛,我一个中国人为什么要考虑日本人的饮食习惯。真的是太讨厌了。”揉揉鼻子,郑双龙有点苦恼的道:“不过,不为客人考虑的厨师是一个失败的厨师,而将一切寄托给客人的厨师更是一个失败的厨师,众口难调啊!包子不符合日本人的主题,麻烦的过分了。”
“早餐啊。看上去简单,可是实际上一点都不简单呢,俗话说:早餐要吃好。不吃早餐,对健康不利,早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐,因此一定要摄进主食。早餐所供给的热量占全天的30%。这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食,可能造成养分不良。要进食一些淀粉类食品,谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖,纠正睡眠后的低血糖现象。但谷类食品消化快,2—3小时之后就会有饥饿感,适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品。”想到明天的课题,郑双龙有点头疼的点开宇光盘,用功能强大的过分的宇光盘,连接上网络。快速查看着世界各地的早餐,例如欧陆早餐,美式早餐、英式早餐等等。
看着那一系列有关于早餐的介绍,郑双龙眼睛微微一眯,认真的在笔记本上记录道:“也就是说,必须有丰富的品种类型,均衡饮食,营养全面;必须有碳水化合物。用以补充足够的能量;必须要补充维生素,那是不可忽视的重要营养物质。”
自助餐。有时亦称冷餐会,它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是,不预备正餐,而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐。自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。
郑双龙轻轻的点开有关于自助餐的介绍,想到莫名其妙就参了一手的薙切绘里奈、薙切爱丽丝,就相当的纠结。“在加上自助餐这种冷餐会的要求,这可是稍微有点头疼呢,明明四百份就可以了。为什么绘里奈、爱丽丝要参一手呢,这不是逼的我要全力以赴吗?”
“鱼头泡饼,藕夹,粉葛蒸肉,包子都不行,到底该选什么样的菜品呢。传统的中式早餐,无论是稀饭咸菜,还是豆浆烧饼油条,在营养上都不甚理想。因此,这些在日常吃吃也就算了,端到远月离宫的餐桌上,真的是说不过去。”将宇光盘的窗口关闭,通过窗户看着明月,郑双龙心中的点滴烦恼似乎随着这明亮纯净的月光而消散。
“原本是发酵食品的包子是最棒的选择,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。酵母还可以保护肝脏,快速消化,快速释放能量。可是用包子的话,不太适合,取得高分很难,赢过绘里奈、爱丽丝更难,这可不是一件好的选择。”不过,就算是心中平静下来,问题仍旧没有解决,明天的菜谱,能够赢得薙切绘里奈、薙切爱丽丝的菜谱,仍旧没有想出来。
虽然四百份对于郑双龙来说,只要认真一点,有着数十种菜谱可以达成,但是,要想赢过远月十杰第十席薙切绘里奈,分子美食神之子薙切爱丽丝,这些的菜谱都很悬悠。
毕竟,论真真正正的厨艺,这两位少女都不亚于郑双龙,甚至薙切绘里奈的厨艺还远在郑双龙之上。
因此,一个切合主题,创意新颖,能够吸引诸多客人的菜谱是必须的。
就算是郑双龙,也很难接受自己输给一个女孩子的事实,更何况是要输给两个女孩子。郑双龙的脸皮虽然厚实,但是还是要脸的。
“米麦等主食制作的面点、鸡蛋、香蕉、酸奶、草莓、菠菜、熟肉,然后自助餐虽然是冷餐会,但是早餐最好吃热食,以清淡、营养均衡、能量不要过高、水分充足为主要原则,进行合理的早餐膳食搭配。”认真思考了好一会儿,色、香、味、形、营、养齐全的早餐,可不是那么容易想出来的。摸摸鼻子,郑双龙相当的烦恼道:“这些条件组合起来,果然还是包子啊!”
“可是包子,汗,稍微有点困恼呢,难道真的就要用包子吗,靠着包子真的很难赢过绘里奈与爱丽丝的,真的是相当的……不,似乎还有更适合的菜品。”就在郑双龙拿起手机,准备使用包子作为明天的课题,进行材料的报备的时候,一道灵光闪过。
放下手机,摸着下巴,郑双龙在脑海中快速的追寻着那到一闪而过的灵光。随着越来越清晰的思绪,郑双龙的脸上的笑容愈发灿烂。
他想到了一个好的菜品。“烧麦,用日本的称呼就是焼売,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹。馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。”
“客人是为了吃到符合餐馆的等级的菜品才来的,而宴席佳肴,也就代表着能够摆的上台面,哪怕是在远月离宫的早餐上也能够堂而皇之的摆上去。”
“有着日本的名称,也就代表着日本人能够接受这种美食,符合日本人的饮食观念。”
“兼有小笼包与锅贴之优点。这代表着也是极为符合营养学的美食。”…………
越想郑双龙越开心,于是,决定了以烧麦作为明天审查的菜品的郑双龙,快速的记录了自己制作的烧麦所需要的食材,用手机报备完毕之后,就躺在床上,迅速的进入了梦乡。
…………
在郑双龙入睡的时候,榊凉子、悠姬、田所惠、幸平创真、薙切绘里奈、新户绯沙子都在认真的制作着、思考着明天说需要的料理。那能够摆上台面的有着新意的经典早餐。
时间就这样快速的流逝了。
…………
次日。住宿研习第四天,早上四点半。
好好的睡了一个晚上的郑双龙。早早地起床,洗漱完毕之后,便快速的前往审查会场。
原本以为自己来的很早的郑双龙,在到了a会场的时候,才发现原来有不少的同学都来了。看他们眼中的浓厚的血丝,脸上疲倦的神情。郑双龙明白,他们估计是一晚上都没有睡,研究好了菜谱之后,就马上来到了这里。
发现这种情况之后,郑双龙非常的庆幸。庆幸自己能够好好的睡一觉,果然,没有对比就不知道幸福之所在。快乐是建立在他人的痛苦之上。
这样想着的郑双龙,脸上带着开心的笑容,和榊凉子、悠姬、田所惠、新户绯沙子等几位熟识的同学打个招呼之后,就走向了自己的厨台的位置。a30。
走进属于自己的厨台,郑双龙发现,a29厨台内,薙切绘里奈正在将一箱子鸡蛋搬来,看来绘里奈准备的料理和鸡蛋有关。
“早上好,绘里奈。真的很巧呢,你跟我在一个位置。”走入厨台,郑双龙和邻居的薙切绘里奈打了一声招呼,道。
“早上好,准备迎接失败了吗?”将手中的鸡蛋放下,薙切绘里奈双手抱胸,自信的道。
“嘛,你觉得可能吗,不过,真的很巧呢,你在我边上,爱丽丝在我对面,这到底是怎么一回事呢。”面带微笑的和对面的不断挥挥手示意的薙切爱丽丝点点头,郑双龙对着身边的薙切绘里奈问道。
“是我特意吩咐的。”薙切绘里奈得意的笑了笑,抿抿嘴,道:“反正要比赛,大家靠近一点,更能观察敌情,还能够将对方的客人抢过来!还有我让他们准备了双份的食材,也就是八百份,这足够我们分出胜负,而不用担心食材用尽。”
“是吗,如果是包着这样的打算的话,绘里奈,你可就失算了哦,我准备的菜品,可是相当的了不起的菜品呢。”说着,郑双龙耸耸肩,蹲下身子,迅速的从底下的橱柜里,将食材与厨具取了出来。
处理好的金华猪后腿肉、新鲜的蔬菜、真真正正的精品鸡蛋、今天刚刚从海里捞出来的鲜虾、顶级的面粉……各种各样的食材,都达到了郑双龙的要求,嘛,该说不愧是远月学院吗,在这短短的时间内竟然能够准备好这么多的顶级食材。
远月离宫在这短暂的一夜中,要准备的可不是郑双龙一个人的食材,而是数百位学生的各种各样的食材,从报备到送来,这短短的一夜,就能够将所有的食材准备齐全,这远月离宫的食材供应商的渠道,也太惊人了点吧。
“看着吧,我才不会输给你呢。”瞪了郑双龙一眼,薙切绘里奈傲娇的道。
说着,薙切绘里奈就开始了准备工作,毕竟,如果等客人到了再开始准备,呵呵,那问题就大了,两个小时的时间,可做不了多少事情呢。
“是是是,绘里奈大人是最棒的,好了,我也要开始准备了。”将十个烧水锅,将上百个竹制蒸笼取出,郑双龙满意的点点头。
果然,蒸东西就是需要用这种竹制的蒸笼,用这样的蒸笼蒸出来的烧麦,可是能够带来足够的清香。属于竹的清香。
“早上好,郑君。”在郑双龙进行准备工作的时候,对面完成了准备工作的薙切爱丽丝,小跑到了郑双龙的厨台前,一脸甜美的笑容,和郑双龙打着招呼。
“早,爱丽丝。准备工作完成了吗。”一边微笑的招呼着,一边手上工作没有停的郑双龙,看了看薙切爱丽丝那边的厨台,有点惊讶的道:“那些就是分子美食所使用的厨具吗,有相当一部分都不认识呢。”
感觉到了郑双龙的吃惊,薙切爱丽丝开心的挺了挺胸部,带着灿然的笑容介绍道:“分子美食英语又称为分子料理,人造美食,是指把葡萄糖,维生素c,柠檬酸钠,麦芽糖醇等可以食用的化学物质进行组合,改变食材的分子结构,重新组合,创造出与众不同的可以食用的食物。”
“比如,把固体的食材变成液体甚至气体食用,抑或使一种食材的味道和外表酷似另一种食材。从分子的角度制造出无限多的食物,不再受地理、气候、产量等因素的局限。如:泡沫状的马铃薯,用蔬菜制作的鱼子酱等,用液氮把固态新鲜水果制作成微小冰晶颗粒的分子冰淇淋。”
“简而言之,就是用科学的方式去理解食材分子的物理或化学变化和原理,然后运用所得的经验和数据,把食物进行再创造。”
脸上带着自信的笑容的爱丽丝,认真的宣布道:“拥有这样的世界最先锋的料理方式的我,可不会输给郑君和绘里奈的。”(未完待续。)u