第十六章 笔记 上

“嘿嘿！”林易衍先是干笑一声，揉了揉酸疼的手臂接过阿贝师父手中的汤碗，“说起来，我对自己有这种体力也是很惊讶呢！”

“好了！”阿贝师父摇摇头，开口劝道，“还是赶紧把汤喝了，对你有好处！”

“嗯！”应声之后，林易衍拿起勺子，勺起一勺子的汤送入嘴里。在咽下去的一瞬间，一股好似电流般的感觉瞬间蔓延全身，林易衍眼睛一亮，颇为惊讶的看着阿贝师父，“师父！这个汤！真的太好喝了！”

“在咽下去的瞬间，汤的美味瞬间散发到我体内全身，同时也感觉体力慢慢恢复了！我第一次喝到这么好喝的汤！师父！这个汤是什么汤！里面放了什么东西吗？那种一瞬间恢复精神的感觉真是太棒了！”望着碗中清澈如水，但又闪着点点光华的汤，林易衍如此期待的看着阿贝师父！

“嗯！说起来这只是普通的米汤而已！”阿贝师父笑着说道，“只是我在里面加了一些中草药罢了！”

“米汤？”林易衍低头看了看清澈见底的汤碗，“可是师父！米汤不是应该是白色的吗？这个汤是如此的清澈……”

“没有错！不过我不是用一般的锅来烧的！”阿贝师父神秘的笑了笑，转身从厨房之中拿出一物放在林易衍的手中，“我可是用纸锅来烧的！”

“纸锅！！？？”先是吃惊！而后，林易衍好似想到什么一般，了然的点点头，“原来如此！是利用纸的吸收性吗？用纸来吸收米汤之中的白色杂志，而且纸中如果有水的话，还不会被点燃！”

“回答正确！”阿贝师父颇为惊讶的看着林易衍，“想不到小易你知道的挺多的呢！对纸的特性也是相当的了解呢！我的确是利用这种原理来烧这种米汤的！”

“不过，师父？你说你在里面放了一些中药，都是什么啊？”

“嗯！山药、茯苓、莲子、白果、芡实、薏仁这些基础的草药，都是恢复体力的好东西呢！”

对于阿贝师父的回答，林易衍稍微记忆了一下，便点点头道，“我记住了，多谢师父！”

“嗯！看的出来，小易也是一位用功的孩子呢！”阿贝师父摸了摸林易衍的脑袋，好似在宠爱自己的孩子一般！

“师父！我不是小孩子，不要揉我头啦！”对于阿贝师父这般动作，林易衍微微有些抱怨的说道。

“知道了！知道了！”阿贝师父不在意的摆摆手，她看的出来，林易衍嘴上虽然是在抱怨，但是还是很享受，于是接着劝道，“你还是先赶紧去休息吧！”说着，便起身离去了。

只是，在她还没有走几步的时候，阿贝师父突然转头对林易衍说道，“明天小易的修行内容还是和今天一样，早上将厨房的食材全部切好，下午练习甩锅。对了，还有我给你的那些基础的书也要好好看看！”

而林易衍只有不断的点头，表示自己记住了。

夜晚，林易衍的房间之中——

此时此刻，林易衍正点着油灯在看书，看的正是今天下午阿贝师父给的《厨师入门知识上》、《厨师入门知识下》和《厨师必须知道的料理小技巧和料理基础知识上》、《厨师必须知道的料理小技巧和料理基础知识下》这四本书。

相比起阿贝师父今天所讲的寥寥无几的几条料理上的细小分类，在这本厨师的入门知识之中，可是细分了几十个大类，同时还做出了各种详细的讲解。

比如今天早上阿贝师父所说的四种基本料理方法炒、煮、炸、炖，在厨师入门知识之中都有详细的讲解。

首先是炒，炒在很早以前写作‘煼’，同时也是目前最基本的料理方法之一；即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁锅中迅速翻搅致熟的手法。

在炒之后便是煮，我们常用的煮，也是最简单的料理方法之一；在锅中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的料理方法。同时，炸也有详细的解说，在很久之前‘炸’写作‘煠’，是最常用的料理方法之一；指将食物放入大量的热油中致熟至脆的料理手法。

最后一项则是炖！那是将食物加入清水或汤水，放入有盖的容器中，盖好盖子，再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的料理方法。而北方菜系是指用大量汤水及文火将食物炊软炊熟的料理方法。

当然，里面还有一些奇奇怪怪的烹饪方法，阿贝师父也写在了里面。比如一种名为‘油泡’的烹饪方法，他是利用大量的热油，迅速地将食物致熟的料理方法。

还有一种称呼为‘走油’的料理方式，在阿贝师父的笔记里面，走油又称‘拖油’、‘跑油’；是指将加工好的原料放入滚油之中迅速拖过，为继后的料理提供前沿基础的加工方法。

同时还有一种叫做‘火焰’和‘啫啫’的古怪料理方式，‘火焰’是将生猛新鲜的海鲜放入玻璃器皿内，利用点燃高度数的白酒产生的热力致熟的料理方法。而‘啫啫’那是将食物及姜葱等放入烧致极热的瓦煲，使食物发出‘啫啫’声音和喷出香气的料理方法。

除开这些以外，还有其他的种种，比如靠、煨、焐、溜、攒、糟、醉、甑、飞水、冰浸、拨丝、挂霜、桑拿、窝塌、煎封、上劲、上浆、挂糊等等差不多有八十多种各种不尽相同的料理方式，可谓是百花齐放。

然而，看着这些条条目目，以及种种解说，林易衍只有发出唯一的感叹，“不愧是师父呢！居然总结了如此之多的料理方式，要知道，这些东西即使再自己的那个现代世界也很少有人用的到吧？”

在林易衍感叹完之后，德莱格也是发出颇为微妙的声音感叹道，“伙伴？我从来不知道，你们人类将料理的形式发展的如此多元化，这本书上的料理方式就算以我活了如此之久的时间，大多数也都没有听过的呢！”