第1239章 萝卜和大白菜

当然，仅仅这样是不够的。因为，天然的钠硝石里可能还包含镁离子、钙离子等杂质，难以分离。

所以，还要进一步进行处理。比如，马林就记得明朝人提纯硝石的一个好办法——硝石和萝卜同煮。然后，利用萝卜的吸附性，进一步吸附和去除镁离子和钙离子，达到提纯的目的。这样处理过的硝石，不容易潮解。若是保存在密封的油纸袋里，可以长期保存……

“对啊，我差点忘了萝卜了！”

马林一拍脑袋，想起了自己带回来的几麻袋萝卜种子。这可是神器啊，不但能提纯硝石，还能去除羊奶的膻味，绝对的全能啊。

正好，现在春末夏初，还是可以种萝卜的。毕竟，萝卜的生长周期非常短，只要两个月。两个月后，就能产出大批的萝卜了。

萝卜不仅生长周期短，而且产量很大。尤其是大白萝卜，亩产可达万斤之巨。当然，这个年代的白萝卜品种可能没那么强大，亩产没那么高。但是，亩产两三千斤还是没问题的。

而且，萝卜一年可以种两三季，总产更高。和土豆、红薯比，萝卜才是产量界的霸主。

但可惜，萝卜不能当主食，不然，都可以碾压土豆、红薯了。

不过，虽然不能当主食，可也是很不错的蔬菜。马林记得，后世北方在大棚蔬菜兴起前，冬天就靠着大白菜和萝卜当蔬菜过活呢。每到冬天，北方人的菜窖里都堆满了大白菜和萝卜。

而且，萝卜还能腌制成咸萝卜干，可以长期保存，作为主粮的辅食。比如，喝粥或啃馒头的时候，吃点萝卜干也是不错的。

事实上，因为欧洲没有萝卜和大白菜，冬天的时候，非常缺乏蔬菜。马林想了想，决定在北海国大力推广萝卜和大白菜的种植（大白菜种子他也带了很多回来）。

然后，马林让安吉拉出面，让其派人去开垦大片荒地，用来种植萝卜和大白菜。

同时，每个庄园，都划分出少部分地区，用于种植萝卜和大白菜。

如此一来，以后每个庄园的农奴，在冬天也能吃上大白菜和萝卜两种耐保存的蔬菜了。实在不行，还可以把萝卜腌制成咸萝卜干，把大白菜腌制成酸菜。具体腌制办法，马林已经带了两个明朝妇女回来，专门指导农户腌制萝卜干和酸菜。

……

事实上，萝卜的用途不仅仅是可以用来提纯硝石、吸收羊膻味和用来做菜或腌制。

因为，萝卜几乎一年可以种植三、四季，产量又大。除了萝卜本身有价值外，萝卜的叶子本身也是一种蔬菜，可以清炒。或者，也可以拿来作为青饲料喂养牲口。

事实上，吃萝卜叶也就是现代人才流行的。在过去，农民一般都不屑要萝卜叶，都是拿去喂猪的。

不管怎么说，萝卜叶子当蔬菜也罢，喂牲口也好，都是很有用的。而且，因为萝卜冬天之前也可以收获一季，不但可以拿来给人当蔬菜，还可以给牲口补充一波鲜嫩的青饲料。毕竟，深秋入冬前，是没有青饲料吃的。能吃点鲜嫩的萝卜叶，对牲口来说，也是VIP的享受。

……

因为春耕早就过去，马林于是让安吉拉以北海国主母的名义，召集大批农奴，开垦荒地，或者在霍夫曼家族名下的庄园里，寻找空地，栽种萝卜和大白菜。

事实上，大白菜和萝卜一样，同样生长快和产量高。大白菜的生长周期同样是两个月左右，亩产也有好几千斤。就算在这个年代，亩产两三千斤也毫无问题。

马林不知道，他引进的萝卜和大白菜在这个亩产只有百来斤的16世纪的欧洲，给欧洲土鳖们带来了多大的震撼……

后来，北海国和后来的英格兰，争相种植华夏品种的萝卜和大白菜。而这两种蔬菜，也成了北海国和英国的最主要的蔬菜。

并且，德意志和英格兰都流传着一个段子——某个叫约翰的大叔走进一家小饭馆，大声嚷嚷道“玛丽，上酸菜！”，然后又叫道“再来一碟萝卜干，要辣味的！”

然后，后世的南欧人，在喷英格兰和德意志北部的日耳曼人时，都会说——“嘿，那群吃酸菜和萝卜干长大的北方佬”……

几百年后，德意志最经典的美食居然不是香肠，而是酸菜和萝卜干。华夏北方人去德意志旅游，倍感亲切，差点以为回到了老家……

……

除了很多萝卜和大白菜的种子，马林其实也是带了不少现成的萝卜干和酸菜回来的。至于新鲜的萝卜和大白菜，马林倒是没有。因为，他航行要经过热带地区，新鲜的萝卜和大白菜保存不住。所以，他只能带些种子回来了。至于成品，只带了几坛子据说是老坛腌制的酸菜，还有不少咸萝卜。

不过，这些咸萝卜因为没放辣椒（之前大明也没辣椒），倒是不怎么美味。但酸菜倒是很受马林喜爱，因为，做菜的时候，马林可以另外加点辣椒和生姜进去。

因为躲在秘密宅子里很无聊，马林没事的时候，就叫上科勒、施瓦茨等人，加上自己和卡恩，在宅子里煮上一锅酸菜鱼，弄点烤串，再搬一桶黑啤酒过来，边吃着酸菜鱼，撸着串，喝着黑啤，不要太爽哦。不过，因为都是晚上聚在一起吃酸菜鱼、撸串和喝啤酒，马林这些天明显感觉肚子大了一圈——显然，这个吃喝法太容易发胖了……

不得已，每天和科勒他们吃喝完之后，马林不敢立即睡觉，而是在宅子的大院子里猛跑圈，以消耗掉能量。要不然，将军肚就要出来了。

而他“发明”的酸菜鱼，也迅速在北海国走红。首先，科勒和施瓦茨等人吃过酸菜鱼后，就从马林这里顺走了不少酸菜，自己煮着吃。

后来，酸菜鱼成了德意志著名的菜肴，名声堪比法国的松露和鹅肝。然后，这个做法被传回华夏，成为西餐店的镇店名菜……

很多装比的ABC进入西餐店，就会打个响指，叫道：

“Waiter，给我来份德意志风味的酸菜鱼！”

……8)