第四百一十七章 三吃鹅（五章）

子弟兵要杀鹅，没有接叶飞手里的刀，而是和叶飞要了一瓶酒。

就在众人纳闷的时候，就见子弟兵倒了半碗酒，捏开大白鹅的嘴，直接就灌下去了。

白酒下肚，子弟兵将碗放在台子上，然后随手将大白鹅扔在了地上。

刚一到地上，大白鹅还想咬人呢，朝着叶飞就冲了过来，这货也是够死脑筋的，就认准了叶飞。

叶飞刚想躲，子弟兵道：“叶神，别动，让它拧。”

叶飞：“……..”

“卧槽，我没听错吧？让它拧？”

“没错，它拧不到你。”

子弟兵说完，手指着大白鹅，嘴里念念有词，道：“倒，倒，倒……”

就见大白鹅往前冲的身子突然就倾斜了，然后朝着一旁的垃圾桶就冲了过去，蹬蹬蹬，扑通，这货一脑袋拱在了垃圾桶上，然后倒在地上不动了。

“醉了？”

达哈来好奇的跑过来，在大白鹅身上踢了一脚。

子弟兵翻了翻白眼，指着酒碗道：“半碗酒啊，你一口气喝完你也醉。”

达哈来嘿嘿笑了笑。

叶飞道：“接下来怎么做？你说，我配合。”

其实叶飞脑海中已经知道子弟兵要怎么杀了，但是他既然要给这家伙一个表现的机会，索性直接坐到底。

子弟兵道：“叶神，能不能先帮忙烧一锅水？不要烧开，七八十度就可以。”

“为什么？”

“热水烫鹅毛，如果水太开，非但不能起到助拔的作用，还会使得鹅身上的毛孔收缩，起到适得其反的作用，让鹅毛更难拔。”

叶飞明白，当初他杀鸭宰鸡的时候也是这样的。

“没问题。”

叶飞拿出一口大号的烧水锅，接了一锅水，然后开大火猛烧。

他的炉灶都是系统改造出来的，烧一锅水没多久就好了，叶飞接着问道：“还怎么做？”

子弟兵看了一圈，也没找到什么东西，道：“直接在地上可以杀吗？”

“可以啊，你杀。”

再次将刀递给子弟兵，叶飞站在一旁看着。

子弟兵这一次接过刀，一伸手将大白鹅拉了过来。

此时，大白鹅醉的动都不能动了。

就见子弟兵左手抓住大白鹅的脑袋，右手里面锋利的菜刀对着它的脖子下方的部位就是一下。

血水一下飚了出来。

可是大白鹅还是动都没动，只不过它本来有些起伏的胸口，没多久就静止了，彻底死翘翘。

等到大白鹅死掉之后，子弟兵先向叶飞要了个大盆，然后往里面接了半盆水，将鹅放了进去，就见他双手抓住两只鹅掌，将鹅在盆里面翻来覆去的颠倒的几下，等到冷水彻底的将鹅毛浸湿之后，将鹅拎了出来，将盆里的水倒掉。

“叶神，老达，帮帮忙，把热水倒进来。”

叶飞和达哈来赶忙将一大锅开水倒进了大盆里面。

子弟兵再次将大白鹅放入热水中，同样的颠倒了几下，只是在烫的时候，他又向叶飞要了一些食盐加入到了开水中。

“为什么加入食盐？”达哈来不解的问道。

此时，子弟兵已经开始着手拔鹅毛了，他拔下一片鹅毛，指着这块地方，道：“你蹲下来看看，看到了什么？”

达哈来赶忙蹲下来，看到这只鹅被子弟兵拔下羽毛的地方，下方竟然是一层绒毛。

“还有毛？”

“是啊，鹅并不是只有一层羽毛，在它的羽毛下方还有一层细小的绒毛，如果不加盐的话，这层细小的绒毛不好除掉，加盐之后就好办了。”

说着，就见子弟兵用手在这片地方一撮，细小的绒毛脱落了下来。

“怎么样？”

达哈来看的眼睛瞪的溜圆，这货也伸手试了试，果然很容易去掉这些绒毛。

“上帝，你这得帮多少鹅拔过毛才能总结出来这么丰富的拔毛经验啊。”

子弟兵：“……..”

卧槽，这话听着怎么这么别扭啊？

子弟兵也没追究这些，一会儿时间就将这只大白鹅给“脱”的光溜溜的，然后拿过刀，直接开膛泼妇，将内脏取了出来。

只是他并没有舍得扔，而是放在了一旁。

叶飞指了指垃圾桶，道：“放那里面。”

子弟兵：“………叶神，用不着这么铺张浪费吧？鹅的内脏可都是好东西啊，鹅心可以预防呼吸道疾病，尤其是这鹅肝，可是和鱼子酱，松露并成为三大珍品的好东西啊，就这么扔了？”

叶飞很认真的点点头，道：“扔了，我们今天做的是金刚鹅，用不着这玩意。”

“我……给我可以不？”

“不给。”

“………不要拒绝的这么直接吧？好尴尬的。”

“嗯，那就委婉一点，不能拿走。”

“……..汗，还不是一个样？扔了扔了。”

见叶飞不让自己拿走，子弟兵心疼的将鹅肝和鹅心扔进了垃圾桶。

叶飞这时走了过来，一伸手将清理好的鹅拎起来，然后放在了操作台上的砧板上，道：“剩下的我来吧。”

子弟兵嗯嗯点头，因为他只能做到这些了，下面就开始做这道金刚鹅，他插不上手。

在一旁洗了洗手，然后很没节操的在达哈来的围巾上的擦了擦手，站在一旁认真的看着。

达哈来好想和子弟兵打架，要不是觉得打不过他，他一定会给他一闷砖，这人太操蛋了，你刚杀过鹅的手，你在我围巾上擦？

叶飞将清理好的鹅放在砧板上，并没有动，而是一转身从另一个储物格里面拿配料，葱姜蒜，三样必不可少，然后是精盐，味精，大骨汤包等，最后他又拿出来两样很特别的东西，一个是白色的圆球一样的果实，另一个则是红红的圆圆的东西。

子弟兵看到这两样东西，就知道叶飞做的这金刚鹅非常正宗了。

“草果和白扣？”

叶飞点头道：“白扣，性温有辛味，不仅可以去腥味添香气，同时对人体也有好处，可以消食理气，而草果同样不仅可以作为一种香料，同时也可以健脾消痰，是种很不错的配料。”

子弟兵当然知道这些。

可是达哈来不懂，这货站在一旁看着，就好像一个好奇宝宝一样，听叶飞解释听的一愣一愣的，在这家伙的脑海中，现在始终浮现着这么一句话——华夏果然是个神奇的国度。

这些东西在他们国家听都没听说过，别说有人用了，你看看人家，不仅会用，而且还知道这玩意对人体的好处和作用，尼玛，怪不得国内的那帮破厨师做不出来真正的美食，这些好东西他们都不会用啊。

将辅料全都拿出来之后，叶飞这才开始处理鹅肉。

本来做这道金刚鹅用不了这么多的鹅肉，但是叶飞担心不够吃，所以整只全都用上了，当然，他在心中也将配料的分量都计算好了，甚至有好几种系统提供的都不够，他又向系统悄悄买的。

就见他左手翻动鹅肉，右手里面拿着一把小巧而又锋利刀，第一步并没有分割鹅肉，而是先将鹅肉外层的皮给削了下来，放在一旁备用。

这才拿过一把后背大刀，从中间将鹅一分为二，一份同样放在一旁备用，而另一份则是放在一个大盘子里。

做好这些，就见叶飞拿过一口大号的炒锅，往里面添加了半锅水，将一部分的调料放了进去，然后开大火烧了一分钟，紧接着将精盐放入适量，这才将半只鹅放了进去，紧接着锅盖盖上，炉火改小，开始小火慢熬。

二十分钟过去了，锅里的水早就开了，甚至里面调料的香气都开始弥漫出来，将整个空间给笼罩了起来。

叶飞这才掀起锅盖，将鹅肉捞了出来，此时的鹅肉已经被煮的熟透了，糯软松烂。

他小心的将这鹅肉放在一个盘子里，让它慢慢的变凉。

趁这个功夫，叶飞将鹅皮切成了一个个的正方形，然后将其放在一个碗里面，紧接着叶飞往碗里面放入料酒，精盐和味精等调料，开始让它浸味，等到时间差不多的时候，开始用油浸炸。

所谓浸炸，就是将锅放在火上，然后锅里放上油，趁着油刚刚有温度的时候，将要被炸的食材放入油锅内，随着油温的升高，食材被慢慢的炸的金黄酥脆的烹饪手法，就是浸炸。

叶飞将锅放在炉灶上，然后往里面加入了适量的极品花生油，然后等到油有温度的时候，直接将浸味好的鹅皮放了进去。

没多久，油的温度升高，在鹅皮的周围开始出现金黄的油泡，随着油泡越来越多，鹅皮也开始有白嫩转向金黄色。

等到鹅皮的两面全都变得金黄，而且有些微微卷起的时候，叶飞用笊篱将其捞了出来，然后放在另一个大盘子的中央。

做完这些，叶飞将刚才已经冷却好的鹅肉全都切成了肉丁，将其均匀的摆放在了鹅皮的一面，这才开始处理另外一半鹅肉。

首先是鹅肉切块，每一块都是三四厘米左右，然后将炒锅放在了炉灶上，里面加入了适量的油，大火将油烧至八成热，直接将鹅肉块倒进去开始猛炒。

等到鹅肉被炒的有些干的时候，往里面加入料酒适量，继续炒，三四分钟后，将酱油和盐放进去，炒均匀。

这个时候，叶飞将大蒜先放了进去，紧接着将汤包打开，鲜汤放入，又稍微加了一点水，直接将锅盖盖了起来，开始闷煮。

这个步骤的时间有点长，叶飞用了十二三分钟，这才打开锅。

再看锅里面，本来已经被爆炒的有些发干的鹅肉块，在汤汁的滋润下，再次变得柔嫩起来，随着汤汁中气泡的破裂，一块块已经熟透的鹅肉不停的颤动着，非常诱人。

可是这还不是叶飞最终所需要的东西，还要继续做。

将这些鹅肉盛出来，叶飞将辣椒倒进锅里，然后加入适量盐，等到炒出辣味的时候，将鹅肉又倒了进去，开始入辣味。

片刻后，叶飞从一旁拿过一只小碗，然后里面放入适量的淀粉，加入水搅拌之后，均匀的倒入了锅里面，稍微加热之后，直接将锅里的鹅肉盛出来，放在了金黄色鹅皮的另一面，和刚开始做的鹅肉遥相呼应。

直到这时，叶飞才将炉火关上，然后用一个小碗调制了一碗酱汁，放入一个小碟子里面，将小碟子轻轻的放在鹅皮的旁边，这是要用鹅皮沾着吃的。

做完这些，叶飞拍拍手，刚要说做好了，突然就见整个盘子上万里飘香技能上线，一个三种色彩的光团出现，然后爆开。

等到光团消失之后，叶飞才说道：“海镇金刚鹅，其实并不是一道美食，它是一种美食的统称，今天，我们就选择性的做了三个口味，是的，如果严格说起来的话，我们这最有一道美食可是有三道美食组合而成的，既然是三种美食组合，那么我们就给它起个新的名字吧，就叫三吃鹅，怎么样？”。

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