第五百四十章 吃了是背叛你的信仰，不吃是背叛你的胃

叶飞来到操作台前，然后一转身从储物格里面拿出来一块食材，往操作台上一放，道：“今天我们这道美食就做它了。”

众人看到这块很大的食材，一个个的全都有点懵。

这是一块肉！

很大很大的一块肉！

具体来说这是一条腿！

猪腿！

这条猪腿并没有猪蹄，只有猪蹄膀，中间一根腿骨，外面是红嫩的猪肉。

看到这么大一块肉，直播间的所有人都有点不理解，因为自从叶飞开播以来，还从来没有用过这么多的猪肉来做一道菜，就算是做红烧肉，也是用的一块五花肉而已。

现在他冷不丁的拿出来一个猪蹄膀子，众人一个个的云里雾里的迷糊着。

“卧槽，这…….叶神今天要开挂啊，怎么搞这么大一块肉？这是要做什么？”

“艾玛，猪腿啊，一整只猪腿要搞什么飞机啊？这到底是要做什么菜啊这？”

“啥也不想，就想知道叶神这道菜能做多少分量，这么大一坨肉，估计做出来的美食要用碗装。”

“猪蹄膀子啊，卧槽，这可真的是好东西。”

“啊啊啊啊，看到了满腿的胶原蛋白了，老娘最喜欢这东西了啊，就是吃了容易胖。”

“虽然很喜欢叶神做的美食，但是看到这么一堆肉，我可真不敢吃啊，我这小蛮腰，吃了就变水桶腰了。”

“咦~~~猪蹄膀子？这是…….猪肘子？叶神不会是要做……..不可能！”

“我擦，你也想到了？上帝，今天叶神不会真的来一道大菜吧？”

“哎呦，我想到了什么？有点不敢相信啊。”

“不一定，叶神还没说，看看到底是什么？”

所有人都在猜测叶飞到底要做什么，就见叶飞将猪肘子放在了操作台上，然后指着这坨肉道：“相信很多人都认识这东西，猪蹄膀子，又叫猪肘子，我想很多人看到这种食材，也应该猜到我们今天要做什么菜了，没错，东坡肘子！”

东坡肘子四个字刚刚说出来，直播间就乱套了。

“我去，真是啊？”

“尼玛，东坡肘子都出来？”

“呃~~~疯了我要，今天真是要真正的过一下眼瘾了啊，没想到叶神竟然要做这么炸天的一道美食。”

“东坡肘子啊，我靠，老子的最爱，没有之一！”

“这是真的吗？快点告诉我这不是真的啊！”

“恐怖！今天的直播我只能用恐怖两个字来形容，东坡肘子啊，我晕死，绝对的硬菜，绝对的大菜！”

“这道美食可是名人留下的餐饮遗产啊，据说是宋朝大文豪蔡东坡发明的，刚一问世就风靡一时！”

“蔡东坡，我最喜欢的词人，豪放的不得了，读他的词让老子豪情万丈！”

“说毛的蔡东坡啊，说这道美食啊，这道美食绝对是极品，但是要想做好东坡肘子也绝非易事，因为这道美食所用到的食材真的太大了，要想完整的做出这道肘子，很需要水平啊。”

“靠，叶神的水平还用得着怀疑吗？”

“就是，只要是叶神做的美食，那绝对是一道风景，坐等东坡肘子！”

“虽然我两百多斤，但是看到肘子我还是说我一点儿抵抗力都没有。”

人们终于知道叶飞今天要做什么美食了，可也是因为知道了这道美食，一个个的全都不淡定了，全都在翘首以盼，全都在满心的期待着。

因为这道美食在华夏美食历史上真的太出名了，以至于让很多人听到这道美食的名字就已经开始垂涎三尺了。

这就是魅力！

叶飞将猪肘子放在了操作台上，道：“东坡肘子，这是一道地地道道的川菜，而要想做好这道美食，不仅仅需要高超的厨艺，同时食材也要选择最好的，一只猪四条腿，每一条都可以用来做这道菜，但是要想做出最极品的东坡肘子，就必须选择猪前腿，这是因为前腿上皮厚筋多胶原蛋白丰富，同时肉也多，用这种肘子做出来的东坡肘子肥而不腻，浓香无比，而猪后腿则皮老坚韧，口感差很多。”

“同时，东坡肘子之所以会流传这么多年成为经典，和它的营养成分也是分不开的，它不仅富含钙铁磷钾，同时还含有丰富的胶原蛋白，大家都知道，胶原蛋白对于人们来说是一种极其有吸引力的东西，它可以防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老，同时对儿童的生长发育也有很好的作用，正因为这样，它也成为了一种男女老少皆宜的美食，被很多人称为美容佳肴，甚至很多人将其和熊掌相提并论。”

“今天，我们就用眼前的这只猪肘子做一道东坡肘子，当然，我们的食材同样是一种极品的猪肘，它并不是我们以前用过的松香猪或者是羊毛猪，而是一种生长在豆山的散养黑猪，这种猪虽然浑身上下都是宝，但是最让人感慨的还是它的肘子，因为这种猪在山上长期的运动，猪肘部分不仅仅皮筋肉韧，同时其胶原蛋白的含量也是普通猪肘子的三倍以上，另外其它的各种营养物质也是极其丰富。”

叶飞说着，拿起这个猪肘子，将其横截面往前面伸了一下，众人就看到这个横截面正中间是一根猪大骨，在猪大骨的周围是红嫩和雪白相间的猪肉，再外面就是一层皮，只是这层皮的下方和别的猪肉不同，这只肘子的皮质下方是一层厚厚的雪白色的东西。

叶飞指着这层雪白色的东西，道：“大家看到了吗？这是一层用肉眼能够清晰看到的胶层，这就是我们常说的胶原蛋白！”

人们看向叶飞所指的地方，一个个的眼睛都瞪大了，他们真的没想到这种肘子的胶原蛋白竟然丰富到如此地步，这也太多了吧？

秦建林，姚建设和阿拉索就在叶飞的身旁，三个人也是赶忙往前伸脖子，看着这只猪肘子。

姚建设砸了咂嘴，道：“这多的也太恐怖了吧？”

秦建林频频点头：“用这种肘子做出来的东坡肘子，吃起来才是一种真正的享受。”

阿拉索兴奋道：“阿拉真神，你看到了吗？肘子啊，这就是华夏人口中所说的肘子啊。”

见这家伙这么兴奋，秦建林和姚建设全都一脸无语的看向了这货。

秦建林不解道：“阿拉索，这可是猪肉啊，你你……你们不是信仰那啥教吗？不是不能吃猪肉吗？你这么兴奋干什么？”

姚建设也说道：“这位朋友，不要以为你是国际友人我们就会让你放纵自由，这是一条猪腿，而你们的信仰是不能吃猪肉的，所以，为了让你保持一种纯洁的信仰理念，我觉得一会儿做好之后，我们吃就可以了，放心，我们吃过之后会告诉你什么味道的。”

阿拉索：“………..”

“什么？你们不能这样，我既然来到叶神这里做直播嘉宾，我就已经做好了面对所有食材的思想准备，另外我所信仰的教派属于很特殊的教派，不仅可以吃猪肉，而且还可吃其它的肉，所以，我觉得这道美食我可以吃，不用你们告诉我什么味道，我可以自己体会。”

“你这样是背叛你的信仰。”

“我TM 不吃就是背叛我的胃！”

“………….我还能说什么？”

叶飞介绍完猪肘，将其放在操作台上，接着从另一个储物格里拿出一种食材。

这种食材是用一个布袋装着的，众人并不知道是什么。

叶飞从一旁拿过一只青花瓷碗，将布袋里面的食材倒入了碗里面。

就听叮叮当当响，没多久，倒了半碗。

众人这才看到叶飞倒入碗里的竟然是一种豆子，这种豆子和黄豆绿豆红豆都不同，它要大一些，一个个长的好像鸡腰子一样。

看到这种豆子，可以说直播间百分之八十的人全都蒙圈了。

尼玛，这是什么？

不懂啊！

因为这种豆子长的太特殊了，以至于很多人都没见过。

布袋里面的豆子正好能够倒大半碗，等到所有的豆子全都倒在了碗里面之后，叶飞将布袋折叠了一下放在一旁，这才一伸手从碗里面抓起一把豆子，往前一伸。

众人再看这些豆子，一个个的嫩嫩的，颗粒硕大，洁白有光泽。

“我靠，这到底是什么豆子？我怎么没有见过？”

“别说见过了，我连听都没听说过啊，这到底是什么鬼？”

“我只知道这是一种豆子，但是并不知道它叫什么豆子。”

“………….废话！”

叶飞直播间的人可以说天南地北的都有，很多人不知道，但是还是有人认识的。

一个叫醉卧皇陵的观众发了个笑脸，道：“懵逼了吧？你们都懵逼了吧？都不认识这是什么豆子了吧？”

“我擦，醉卧皇陵，你知道？”

“废话，我当然知道了，我们陕北省这边这种豆子很多啊，可以说是特产都不为过。”

“靠，别吊人胃口，这到底是什么豆子？”

“大白豆啊！”

“我@#￥%你大爷的，你不说我不知道它是大白豆是不是？我说它叫什么名字！”

“大白豆啊！”

“我去，你丫傻逼，不解释。”

“你才是傻比，这种豆子的名字就是叫大白豆啊，有个很通俗的叫法，大四季豆米，另外你们见它长的是不是好像鸡腰子一样？所以又叫鸡腰子豆，另外还有很多种称呼，这种豆子不仅仅肉多，而且营养也非常丰富，它所含的蛋白质比小麦玉米都要高很多，脂肪淀粉和各种氨基酸以及矿物质也比一般的植物要高出很多很多，可以说是一种极其珍贵的豆子，用这种豆子煮出来的汤，不仅仅味道鲜美，而且营养价值更是很多食材无法比拟的，另外就是这种豆子和猪肉是极品搭配，二者一起炖，简直是人间珍品啊。”

醉卧皇陵将这种豆子简单的说了一下，众人才明白这货并不是忽悠人的，因为忽悠不可能说这么清楚的。

“原来这种东西叫大白豆啊。”

“我靠，我还是喜欢叫它鸡腰子豆。”

“以形补形，这玩意长的像鸡腰子，会不会补肾啊？”

醉卧皇陵发了个大笑的表情，道：“你说的没错，这东西就是补肾的极品食材。”

“真的假的啊？”

“当然是真的，我们这边的人都知道啊，谁没子弹了，就用这玩意补一下，杠杠的。”

“我去，老子要买大白豆，醉卧皇陵，多少钱一斤？”

“我要买十斤！”

“老子一日三餐都要吃！”

这时，一个女观众发消息道：“哎呦，没想到叶神这直播间里面这么多肾虚的啊？哈哈哈”

众男人：“……”

人们知道了大白豆竟然可以补肾，可以说很多男观众全都激动了，这可真的是好东西啊。

众人说说笑笑，认识了这种豆子。

叶飞那边也更加具体的介绍了一下。

等到将这两种食材全都准备好了，叶飞才说道：“真正的东坡肘子，并不需要太多的食材，这两种主要的食材就已经足够，另外就是辅材。”

说着，叶飞拿出葱姜盐，料酒，猪骨原汤等。

所有的食材全都主内妥当，叶飞也没有磨叽，直接开始做。

他首先用水将大白豆泡起来，然后拿过一口烧水的锅，在里面烧了半锅水，等到水温达到六七十度的时候，直接倒入了一个盆里面，将猪蹄膀拿过来，直接放在了水中。

虽然系统提供的猪蹄膀看着很干净，但是叶飞仔细看还是看到有些比较小的猪毛，这东西是必须要除去的。

在水里面烫了一下，然后他从工具架上拿过一只夹子，开始拔毛。

猪毛的退法有很多种，既可以火烧，也可以拿刀刮，但是这两种办法都有一个缺陷，那就是猪皮内部的一些毛根取不出来。

所以这两种办法叶飞都没有用，而是直接拿夹子拔。

猪毛经过水烫之后，很容易就拔下来了，没用多长时间，叶飞将上面的猪毛拔的干干净净，然后又用清水冲洗了一遍。

将猪蹄膀放在操作台上，叶飞又从操作台上拿过一把尖尖的锋利的刀，二话没说，直接将刀尖插入了肉里面，这一刀可不是胡乱插的，而是贴着中间的腿骨插下去的，然后狠狠的划出了一道口子。

紧接着就见他将刚才烧水的锅里面又添加了半锅水，然后冷水将肘子放了进去，开大火开始烧。

虽然叶飞用的是系统提供的黑科技，可是这一次煮也用了很长的时间，因为他必须要将这个猪蹄膀煮透才行。

等到煮透之后，叶飞将猪蹄膀取了出来，放在操作台上砧板上，两只手轻轻的沿着刚才划开的口子往两旁一扒，肉分开，中间的腿骨露了出来。

将骨头取出来放在了一个盘子里，紧接着拿过一只中号的砂锅，然后将系统提供的猪骨原汤拿了过来，倒入砂锅里面，将去掉猪骨的猪蹄膀放入之后再次开始大火煮。8)