第一千一百四十二章 极品咸烧白

狭路相逢......就得找个和事佬，要不然绝对会打起来的。

罗德和星际奶茶俩人之间就是这样的，星际奶茶买奔腾的流沙手中的名额，本来一千万星河币就能够搞定的事情，结果罗德一搅和让这货五千万星河币买了。

现在星际奶茶抽幸运嘉宾，你说说怎么就能够这么巧呢，一下抽到了罗德，然后这货就想起来这档子事了，非要找罗德的麻烦不可。

他所谓的麻烦，那想都不用想，绝对是要把罗德给弄死的。

知道罗德身份的人都清楚罗斯切尔德家族多牛逼，那是一个敢整个家族和前宿联开战的存在，猛的一塌糊涂，更何况罗德还是他们的继承人呢，所以安保措施绝对是世界一流的。

但是！

他们更知道，不管罗德身边的安保措施多么牛逼，多么世界一流，如果星际奶茶想要去弄掉罗德，他们只能干瞪眼的看着毫无办法，因为人家往飞船中一坐就可以了，根本就不用出来了和你面对面，对着你一顿猛射，你多强的防守都要土崩瓦解，搞不好整个家族被人家几炮就给清除了。

所以看到罗德一听说星际奶茶找他麻烦吓的屁滚尿流的也很正常，如果这家伙不害怕才不正常了呢。

不过这事情最后在叶飞的调和之下，罗德拿出来了五亿米元算是了结了。

五亿米元在很多人眼数字，但是在罗斯切尔德家族眼中就是九牛一毛。

“好了，朋友们，这第一个幸运嘉宾的抽取情况就这样了，恭喜我们的罗德先生再次中奖，我们接下来就继续我们的美食制作，刚才我们介绍的很清楚，九斗碗宴席在西川民间是非常重要也是非常受欢迎的，因为它的每一道菜都极其经典，让人吃过之后口齿留香，久久不忘，我们刚才已经做了一个头碗和一道夹沙肉，接下来我们做的这道美食和夹沙肉在食材上有些相同，形状上也多少有些相似，那么可能有人会问了，那两者都一样还做什么？大家听清楚了，我刚才说的只是外形有些相似而已，但并不是相同，最主要的是二者的口味不一样，夹沙肉是一道甜菜，刚才大家也都看到了，我们做的时候里面并没有用到食盐，反而用了很多糖和蜂蜜，但是接下来这道菜大家听名字也知道了，是咸的，一甜一咸，二者有异曲同工之妙，为了能够让大家更加清楚二者之间的区别，所以我们将二者连接起来做。”

“那么有人可能还会问，既然有咸烧白，是不是还有甜烧白呢？当然有了，怎么做甜烧白呢？就是这么做。”

说着，叶飞一指竹桌上已经做好的夹沙肉，笑着说道。

观众：“......”

“我靠，夹沙肉就叫甜烧白？”

“呃~~怪不得叶神说这二者有异曲同工之妙，这名字都差不多啊，一个甜的一个咸的。”

“甜烧白里面加的是甜豆沙，咸烧白里面是不是夹咸豆沙？”

“........楼上逗比。”

叶飞接着说道：“夹沙肉又叫甜烧白，但是不管是甜烧白还是咸烧白，二者都属于扣肉的一种，好了，这道菜我们就简单的介绍这么多，接下来我们着手开始做。”

说完，叶飞又一次从储物格中拿出一块五花肉，这块肉和刚才用掉的那一块一样大，也是二斤。

将其放在盘子里，然后从储物格里面接着拿其它的食材。

酱油，红糖，花椒，干辣椒等，最后才从里面拿出来一个真空袋，在这袋里面是满满的一袋子棕绿色的东西。

就在大家纳闷的时候，叶飞将袋子扬了一下，笑道：“这是什么？我想西川省的很多朋友应该有知道的吧？尤其是西川宜宾以及庐州和南溪等地的朋友们对这种美味应该更加了解，没错，这就是这道美食中除了五花肉以外必不可少的一种材料，叫芽菜，在西川省是非常著名的一种腌制菜，它是以芥菜为原材料经过切丝晒干之后放入坛中，然后加入熬制好的糖汁之后再密封起来制作而成的，当然了，这个腌制的时间有点长，一年以上是常事，那么肯定有人说一种腌菜腌制这么久，不早就坏掉了吗？这个只要保存的好，还真坏不了，而且口味还非常好，刚才我们为什么说宜宾和庐州这几个地方的朋友知道呢，因为这种菜是他们那地方的特产，但是不同的地方腌制的芽菜又不太一样，宜宾腌制的芽菜是甜芽菜，而庐州和南溪等地则是咸的，我们这包芽菜就是正宗的宜宾甜芽菜。”

介绍完手中的这包芽菜之后，叶飞直接将真空袋打开，将里面的芽菜倒在了一个大碗里面。

“OK，食材就是台面上的这些，接下来我们就制作出这道西川九斗碗宴席中非常著名的咸烧白。”

和制作夹沙肉一样，首先就是处理五花肉。

将其洗了一下之后，然后放在一个烧水锅里面，大火开烧，等到五花肉有五成熟的时候，叶飞将其捞了出来放在了一个大盘子里。

放的时候同样的猪皮一面朝上，然后拿过酱油在猪皮上抹了一遍。

“大家看到区别了吧？刚才我们在做夹沙肉的时候，猪皮上抹的是一层蜂蜜或者是糖汁，而我们做这道咸烧白则是抹的酱油，当然，酱油比起来蜂蜜来说要稀很多，所以在抹上之后会往下流，怎么做呢？用这个处理。”

叶飞说着拿出一根细细尖尖的竹签，在抹好了酱油的猪皮上一阵猛插，道：“厨师都知道，这样做就是为了入味，好了，我们现在就将这抹了酱油的五花肉入锅一下。”

炒菜锅放在火上，然后里面加入极品花生油，等到油温五六成热的时候，将整块五花肉放了进去。

这一次看着也算是炸肉，但并不是全炸，因为叶飞往锅里面放的花生油非常少，仅仅是用来炸猪皮而已。

随着五花肉被叶飞猪皮朝下放在锅里面，哧啦一声响，紧接着很快就有香气冲了出来。

叶飞用炒菜铲按在猪肉上，然后在锅里面轻轻的滑动着。

随着油温升高，猪皮也开始慢慢的变色，白嫩，微黄，金黄，金红，棕红！

等到猪皮上面完全变成棕红色的时候，叶飞用一个小叉子将其叉起来看了下，隐形摄像头暗中给了个特写，众人就见这猪皮之上不仅仅是变成了诱人的棕红色，同时还有一些气泡出现，这就算炸到位了。

将炸好的五花肉再次放在盘子里面凉着，叶飞开始处理芽菜。

这种东西就好像有些地方腌制的咸菜或者梅菜差不多，但是腌制的方法多少有些区别，而且腌制出来的味道也不同，要不然也不可能成为人家的特产。

系统提供的芽菜当然是最极品的，而且是非常干净的，但是为了让观众看的明白，叶飞还是将大碗里面的芽菜用水清洗了一下。

紧接着叶飞又拿过一个碗，将酱油，料酒，适量的红糖和一勺盐放进去，做成了料汁，放在一旁备用。

没多久，那边五花肉凉了，但也不是完全凉，还有点热乎气。

这个时候叶飞才用厚背刀开始切片，每一片肉长六厘米，厚三毫米，可以说相当薄，这也是为了一会儿蒸的时候容易熟。

当然，如果你说厚一点吃着更爽的话，也可以稍微厚一点，这个并没有太严格的要求。

将肉片全都切好之后在刚才做好的酱汁里面浸泡了一下，然后再次拿过一个大号的青花瓷碗，将肉片全都肉皮朝下的放在了碗里面，在上面将芽菜放上去，然后用手轻轻的按了一下，感觉到很实在了，下面的肉不会跑型了，这才将蒸锅换水，然后将碗放了进去开火蒸。

蒸这道菜的时间要比蒸夹沙肉稍微长一些，因为这道菜中的五花肉到目前为止只有五成熟，所以必须蒸透，开大火猛蒸，这样才能将肉中的汁给蒸出来，才能让肉汁不仅仅将肉片浸透，同时还能够渗入到芽菜中，这样芽菜的味道也会变得更加美味。

平常的时候，这道美食蒸起来需要一个小时左右，但是叶飞用了二十分钟而已。

一边蒸着肉，叶飞解释道：“这道美食一会儿出锅之后扣碗就算完成了，大家也能看出来，按步骤的话，它比夹沙肉还要少，因为这道美食中的肉中间不用夹菜，只是单纯的肉片而已，可以了，现在我们时间到，可以出锅。”

说着，叶飞将火先关上，然后打开锅盖，用纱布垫着手将碗取了出来，紧接着从一旁拿过一个大盘子扣在了碗口上，翻转过来之后将碗撤掉。

“很简单的一道菜，就是这样。”

叶飞刚刚说完，就见盘子里升腾起了光团，这光团也很简单，和刚才一样是两种颜色，上面是棕红色，下面则是棕绿色，一看就是蒸肉和芽菜的颜色。

光团升腾，爆裂之后，香气出。

这一下观众和现场的几个嘉宾可就一下被香气直接征服了，因为这道美食的香气比起来刚才的夹沙肉还要浓郁的多，而且二者的香气有着明显的不同。

刚才的夹沙肉是香气中有一种甜甜的味道，但是这一道美食就是香，很香很香，这种香虽然浓郁无比，但是并不会让人感到腻歪，因为在这香气里面还有一种淡淡的芽菜的味道。

就像那豆沙和糯米对于夹沙肉的作用是一样的，它的这种味道也正好将五花肉那种浓郁的香气给中和了一下，让人闻着就有一种想大吃一顿的冲动。

叶飞刚要端着这道美食送桌子上去，可是突然却愣住了.......8)