第一千二百一十六章 万三八大碗之万三肘子

叶飞真的要被直播间的观众吵的要疯了，这帮人真的太厉害了，你稍微给他们一个话题，这帮杠精就能抬杠抬的天地暗淡日月无光鬼哭神嚎的。

你说说自己就是让他们说说今天做什么而已，这是给他们一个自己做主的机会，你瞅瞅这帮货，差一点打起来啊。

要说最悲催的还是人家慧能大师，不管怎么抬杠，最后都能把他给挂进去。

慧能大师也是气的冒泡，一个大和尚在里面逮谁骂谁，你说说这气的都犯清规戒律了。

最后没办法，叶飞直接关视频，我特么不播了啊！这直播间你们都是大爷，我管不住了。

还别说，这一招真管用。

当叶飞啪的一下将视频关掉之后，直播间的观众直接全都懵逼了，谁也没想到叶飞能把视频给关掉，我靠，视频关掉了我们还看个茄子啊？

一帮家伙全都老实了。

过了一分钟，叶飞又将视频打开，给了个瞪眼说瞎话的理由，我这里停电了。

观众要是相信才见鬼了呢，都知道这货也是刚才被吵的不行了，一个个全都刷笑脸。

叶飞叹了口气，道：“各位，我收回刚才的话，今天做什么，我决定，既然很多人都想看万三八大碗，那么我们今天就做万三八大碗，其实不管是哪一种八大碗，都是我们华夏美食历史中的璀璨明星，好了，也不闲扯了，现在开始做。”

说着，叶飞撇了一眼自己直播间的观众，这货浑身一哆嗦，卧槽，观众数量竟然已经突破九十亿了，这是要奔着一百亿去的节奏啊。

“不要停，不要停，快点涨啊啊啊。”

叶飞心里呐喊着，然后快速的来到了操作台前。

老韩和摩天柱以及罗德也跟了过来。

叶飞站在操作台前，道：“既然我们要做这万三八大碗，那么就要说说万三八大碗是怎么回事，刚才我们说了，这是沈万三的家宴，虽然是家宴，但是毕竟沈万三的身份在那里摆放着呢，人家有钱，所以在吃的方面也是非常讲究的，不管是用来盛美食的器具还是用来做美食的食材，当然都是最顶级的。”

说着，叶飞一伸手从一个储物格里面拿出一个瓷碗，只是这瓷碗和叶飞以前用的青花瓷碗不一样，上面没有花，而是全青，这是一个青瓷碗。

青瓷，在华夏瓷器史上绝对是一种珍品，很多玩瓷器的收藏家对这种瓷器压根就没有抵抗力，在很多的拍卖会上，青瓷都能够拍出一个相当惊人的价格，至少是百万起步的，而且以前的时候叶飞用的一般都是青花瓷碗，要么是白瓷，这青瓷碗倒是第一次拿出来用。

所以很多人还以为这玩意是现代工艺品呢。

可是罗德是行家啊，他也很喜欢瓷器，当初第一次来叶飞这里做嘉宾的时候，他就被叶飞用的青花瓷碗给吓一跳，因为他知道那些全都是真正的古董啊，现在这货又拿出来了一个青瓷碗，这丫到底有多少古董啊？

罗德都有点冒汗了。

叶飞将青瓷碗小心的放在太子上，道：“万三八大碗，首先就是器具的讲究，必须要用上好的青瓷碗。”

说着，叶飞将台子上的青瓷碗往前推了一下，道：“就像这样的，我们现在用的这只青瓷碗就是正宗的大宋年间龙泉窑的青瓷，是的，你们没有听错，这是个古董碗，今天我们就要用这样的碗来做器具。”

所有人：“.......”

“卧槽，真的假的啊？叶神，别闹啊。”

“大宋龙泉窑青瓷？我的个脑子啊，你确定这是真的吗？”

“我勒个日的，我是嘉士伯拍卖行的拍卖师啊，这玩意我拍过啊，五年前一个龙泉窑的青瓷瓶，直接拍出了两百九十多万的天价啊，叶神这个碗，这瓷质这么细腻，青釉这么均匀透彻，绝对比那请瓷瓶要好的多啊，价格不敢估计。”

直播间里面，龙龙龙激动的都要尿了。

“我靠，叶神真是要上天啊，青花瓷还不够你折腾的啊？你怎么还有青瓷呢？这绝对是极品东西啊，不行不行，有时间一定要去看看。”

叶飞不知道众人是什么表情什么想法，他说完之后，一弯腰又从储物格里面拿出了十来个青瓷碗，还有几个青瓷盆。

看到这一幕，可以说直播间的观众全都傻眼了。

丫丫擦的，假的，绝对是假的啊，赝品，如果是真的话，这这......这特么也太多了，大哥，你家是专业做山寨古董的吧？

叶飞将青瓷碗放好，将青瓷盆摆好，道：“虽然我们说八大碗只是比九斗碗少一碗而已，但是它们的区别还是很明显的，食材不同，烹饪手法也不尽相同，我们都知道，九斗碗是蒸菜，主要的烹饪手法就是蒸，但是八大碗，尤其是这万三八大碗则是运用的烹饪手法更多，蒸只是其中之一，另外还有煮，爆，红烧等，一会儿我们做的时候会给大家详细介绍的，好了，我们接下来就做这万三碗，知道万三八大碗的朋友们想必也知道这万三碗是什么，没错，就是万三肘子！”

“肘子这种美食我们并不陌生，因为以前我们就做过东坡肘子，可能有朋友会问，这东坡肘子和万三肘子都是肘子，不是一样吗？它们还真不一样，第一，它们菜系不同，东坡肘子属于川菜系，而万三肘子则是属于苏江省的苏菜，第二它们的味道不同，其实也就是菜系不同，川菜系的东坡肘子走的是香辣路线，而万三肘子走的则是香嫩路线，还有一点就是在酱油的运用上略有不同，万三肘子在酱油的用量上要稍微多于东坡肘子，当然了，除了这三点，还有就是做法不同，好了，接下来我们就看看这万三肘子是怎么做的。”

说着，叶飞又从储物格里面拿出来了几个青瓷盘子，这让所有的观众都无语了，心说你那里面到底还有多少青瓷东西啊，你都拿出来好不好？

青瓷盘子洗干净之后放在台子上，然后叶飞从储物格里面拿出来了一个猪蹄。

“我们前面在做东坡肘子的时候曾经给大家介绍过，一只猪四条腿，也就是说分为前后肘子，前肘子皮厚胶质多瘦肉多，做肘子是顶级的，而后腿则是皮比较老，做肘子没有前蹄好，我眼前的这个猪肘子是来自于匈亚帝国的羊毛猪，这种猪我们以前也简单的提过一次，这是一种全世界都数得着的种类，肉极其的完美，OK，接下来我们拿出其它的配料。”

说完，叶飞从储物格里面开始往外拿配料。

葱姜，花椒，酱油，白糖，等等，可以说这道美食所用的配料非常多。

将这些配料全都摆放在台子上，叶飞道：“有些朋友应该会发现这道美食和东坡肘子的不同了，没错，东坡肘子里面我们用到了叫雪山豆的食材做搭配，而这道万三肘子里面没有，它只是一个肘子而已。”

紧接着叶飞开始处理这个肘子。

做肘子，必须带皮，因为这样做出来才能红嫩诱人，当然了，有皮就要将皮上的毛给处理干净，要不然吃到嘴里怪膈应人的。

叶飞的这个猪肘子是系统给的，上面干干净净的，要不然吃到嘴里面绝对是猪肉味羊毛感觉。

将肘子清洗之后，放入一个烧水锅里面开始煮。

煮肘子的时候，叶飞拿出一个炒锅放在另一个炉灶上，开火之后先熬制糖色。

糖色熬制好没多久，那边肘子也煮好了，这个所谓的煮好了并不是将肘子煮透了，而是煮至四五成熟就可以，因为后面还要加热。

将肘子捞出来，然后用一块干净的纱布将上面的水分擦干，紧接着用一个细细的铁签在肘子上面来回的刺了一会儿，这才将刚才熬制好的糖色均匀的涂抹在了上面。

本来白嫩的外皮，被糖色涂成了淡淡的黄色。

将涂好糖色的肘子放在一旁，另换一口炒锅，加入适量的极品花生油，烧至九成热。

油能烧到这种程度，说明是已经非常热了，差不多有二百五十度左右。

这才将涂抹了糖色的肘子拿过来，然后小心的放进了滚烫的油里面。

随着肘子入锅，就见哧啦一声脆香，紧接着就见锅里面的油泡如同争先恐后的精灵就冒出来了。

现在叶飞用的可是全息5D炫屏投影直播，可以说现在他所做的一切，在观众们看来那就是在眼前呢，他们就好像全都围在了这个炒锅周围在看一样，就是那么清晰，就是那么真切。

当看到锅里面冒起的油泡的时候，很多人都开始有点流口水了。

此时，万里飘香技能也跟着上线，两种技能叠加使用，顿时让观众们全都不淡定了。

香气出，整个直播间里面肉香四溢。

没多久，所有人就眼睁睁的看着锅里面的那块涂抹了糖色的肉开始变颜色，本来只是淡淡金色的外表，现在开始慢慢的往深色转变。

金黄，黄红，红！

随着颜色的转变，那令人无法拒绝的香气连绵不断的冲击着所有人的鼻孔和大脑神经。

所有人是彻底爆了。

当颜色炸至微微红的时候，叶飞将火关上了，然后将肘子捞了出来，将油沥干......8)