第一千四百七十八章 川菜干爆盐煎肉

工作的目的是什么？

赚钱！

赚钱的目的是什么？

养家糊口，让自己和家人能够过上更好的生活。

但是，百分之七八十的打工者的工资水平都是不尽人意的，每个月节省一点还能够剩点钱寄给家人，绝大多数都是月光族。

丘丘平台刚开始的薪资水平也是和很多企业差不多的，就算是算上奖金，也就是几千块钱左右，除非是主管经理这些人还能够混个小康水平，其它人是绝对不能的。

可是自从叶飞在这个平台开播之后，他们的工资是蹭蹭的往上涨啊，要么就是翻倍要么就是上涨百分之五十，奖金更是成倍成倍的往上翻，可以好不夸张的说，现在丘丘平台员工的感觉只有一个，那就是幸福。

他们知道，他们现在的工资水平要比全国的平均工资高的太多太多了，甚至比那些一线城市白领甚至是金领的工资都要多。

这好悬没把其它企业的员工给羡慕死，全都是想尽一切办法的往丘丘平台里钻，甚至很多小企业的老板也在打这主意，只要是能够进了丘丘平台，甚至自己的小工厂都不打算办了，就是这么疯狂。

叶飞也没有想到他一个做美食的主播竟然会无形中改变一个企业。

他只是看着自己的在线观众数量有点发晕，他知道今天自己无论如何都是能够进入星皇一级主播的，可是他没想到竟然会以这样的姿态晋级，又是残暴的碾压晋级啊。

在线观众数量能够达到二百八十亿就可以晋级星皇一级主播了，可是自己现在这在线观众数量已经达到了二百九十八亿七千多万人，这是要破三百亿的节奏啊。

三百亿绝对是主播的一个坎，而且是一个让很多人都倒下去的大坎儿。

现在这方宇宙的星皇主播在叶飞之前有十个，可是这十个人全都是星皇一级，为什么就卡在这里了呢？就是因为他们过不去三百亿粉丝的这个坎儿啊，有几个人已经在这个级别停留了几十年了，还是没有冲过三百亿这道坎，所以也就一直不能晋级星皇二级主播。

可是现在呢？

所有人就眼睁睁的看着叶飞的在线观众数量奔着三百亿冲了过去，看这苗头是要一口气直接冲过去的节奏啊。

星际主播群里面有一个讨论组，这个组里面只有十个人，就是这方宇宙中仅有的十个星皇一级主播。

此时，这个群里面也是热闹的不行。

“各位，以后又多了个伴儿啊。”一个叫星皇不是皇的家伙说道。

万道星光发笑脸，道：“是多了一个伴儿啊，不过各位，这个伴儿有点小猛啊。”

“小猛？万道星光，你确定是小猛吗？你要知道这家伙进入星际主播大军才多久，你要知道他进入星际主播大军的时候才是什么级别，蓝钻五级啊，这才几天啊，就已经冲到星皇一级了，就这种速度你竟然说小猛？我都不知道该怎么接你的话了。”

“咳咳，星沙，看你这消息你是被他给吓住了？”

“我确实被他给吓住了，我星沙晋级星皇一级主播整整用了二十年啊，二十年你知道什么概念吗？不仅仅是我，我敢说咱们这十个人里面绝大部分都是硬生生熬到这个级别的，每月粉丝涨那么一点点，每年涨一点点，就这么日积月累的达到了标准，可是人家叶飞呢？人家可是猛冲上来的啊。”

“这个叶飞啊......真特么不是个人，人没有这么恐怖的。”

“五乐，怎么不说话？你对叶飞什么看法？”

一个一直没有说话叫五乐的主播发了个笑脸，道：“我在想一个问题，你们说明天去的时候带上叶飞怎么样？”

“......”

五乐的消息一发出来，讨论组的其他人都不说话了。

过了好久之后，星沙才说道：“虽然他很猛，但毕竟是新人，新人在里面很吃亏的，就算是咱们在里面的成绩你们也都知道的，呵呵，惨不忍睹啊，多一个叶飞估计也好不到哪里去，毕竟人家的高手太多了。”

“我同意星沙的说法，叶飞的能力是值得肯定的，但是如果让他进去的话，里面可不比这外面，他这种做美食的不一定能够吃得开。”

“没错，里面的主播虽然很多，但是我还真的没有见过一个做美食的主播，这就说明在其它宇宙中美食主播一样也是上不了台的，他去......我看有点悬。”

五乐道：“话虽然这么说，但他毕竟是第十一个星皇主播，也算是有资格进去的，就算我们不喊他，星际协会的那几个会长也会推荐他去的，那里面才是一个真正的高手应该去的战场，我想他们不会落下叶飞的。”

星沙道：“这样吧，我们一会儿和几个会长商量一下，看看到底该怎么做，不过我还是坚持我的意见，叶飞不适合里面。”

“那就和几个会长商量一下再看吧。”

对于外界的事情叶飞根本就不清楚，他只是知道自己的粉丝已经快到三百亿了，这是好事，自己的级别越高，自己就越能尽快的进入天外天，也能尽快的寻找到马翠花。

“三百亿了啊，还不够，继续加油！”叶飞在心里给自己暗暗的鼓劲。

一道香蒸狍脊吃的几个人大呼过瘾，馋的一帮观众都快哭了，很多人又开始找狍子肉吃。

叶飞没吃多少，在海上花他们吃的时候，叶飞一转身又来到了操作台前，道：“感谢各位的支持，我们现在就接着做后面的美食，热炒四道，我们刚才已经做了香蒸狍脊，接下来就做一道盐煎肉，盐煎肉这道美食西川的朋友们应该比较熟悉，因为这道美食属于川菜，具体怎么做，咱们接下来就告诉大家。”

说着，叶飞打开一个储物格里面拿出来了一块肉放在了砧板上，紧接着将干红辣椒，生姜，青蒜苗，豆瓣酱，酱油和精盐也全都准备好。

叶飞首先就是处理肉，拿过一把刀，第一步就是先将肉上面的皮给片了下来，一边片一边介绍道：“盐煎肉，又叫干爆盐煎肉，这道美食做出来之后的外观和回锅肉有些相似，正因为如此，西川人又将二者称为姊妹美食，但是做法却是绝对不同的，回锅肉要先将肉做熟再回锅，而盐煎肉则是直接用生肉下锅来做，一遍成菜，也正是因为这样，猪皮就不能要，因为干爆出来之后，猪皮会发硬，影响口感。”

“另外就是在选肉的时候也很关键，同样是五花肉，但是五花肉也是各不相同的，不同的五花肉做盐煎肉最后的口感也不同，肥肉多，做出来口感腻，瘦肉多，做出来口感柴，要想做出最顶级的盐煎肉，五花肉就要选择猪臀尖部的，这个部位在猪运动的时候也在运动，从而造成这地方的五花肉肥少瘦多，也就是我们常说的肥三瘦七五花肉，用这种五花肉做出来的盐煎肉口感和味道都是最顶级的。”

“还有一点就是这道菜之所以叫干爆，那么在制作的过程中全程必须要大火才行，也就是说火要大，油要热，放菜要快，出菜也要快，也正是因为如此，所以在切肉片的时候尽量的薄一点，这样才能保证干爆之后肉可以熟透，好了，现在咱们将猪皮取了下来，现在切片。”

叶飞将片切下来的猪皮直接扔进了垃圾桶，然后换宽面刀将五花肉切片。

如果是别人想将肉片切薄，一定要小心翼翼才行，但是叶飞根本就不用，一大块肉就见他手起刀落，没一会儿直接收刀，然后他用手轻轻的捏起一片肉片给观众看了下。

众人就见叶飞切的这肉片晶莹透明，但是又不是众人所想的那种薄如纸的状态，而是还有一些厚度，差不多又四五毫米左右。

将肉片给众人展示过之后，叶飞这边直接开始动手制作这道美食。

姜切薄片，蒜苗斜刀切段之后，将炒锅放在了炉灶上。

就像叶飞说的那样，这道美食全程都是大火，他一开始也是直接上大火。

突突突~~

淡蓝色的火苗炙烧着黑色的锅底，片刻就将锅里面的水渍烧干，叶飞将极品花生油倒了进去。

火大，油热的就快，没多久，众人就见到油面上开始有大量的青烟出现。

“三四成热无青烟，五六成热少青烟，七八成热大量青烟，咱们的油就是要烧到七八成热，这样才能将肉的香味和青蒜的香气给爆出来。”

说着，叶飞将切好的五花肉端过来，直接全都倒进了锅里面。

随着五花肉入锅，哧啦一声炸响，紧接着一片漫无边际的香气直接从锅里面伴随着白烟冲了出来。

“我去，香味出来的这么早？”

“这是什么做法？怎么直接就倒进去了？”

“咦~~不是先将姜片和葱段煸香一下吗？”

“你们不懂，盐煎肉就是这么做的，首先是先用油将肉片微炸一下，等到色泽微黄之时再将其它配料放进去，这才是最正宗的做法。”

就在这时，吃遍天下突然叹了口气，说道：“盐煎肉啊，久违的盐煎肉啊，我已经有多长时间没有吃到这道美食了？真的很想念，看来又要去西川走一趟了。”

我是吃货张君威直接发消息道：“天下兄，一起过去。”

饕餮也是发个笑脸，道：“组团，正好想在那边开个分厂，去考察一下，我请客。”

他们几个一牵头，结果一会儿能有上百个人加入，吃遍天下直接无语了，我就是想去吃份盐煎肉而已，不是去打仗啊，至于跟这么多人吗？

现场，叶飞见五花肉开始变黄，这才将生姜和精盐适量放进去，直接用铲子翻炒了几下，将青蒜段和豆瓣酱等其它的材料全都一次性放了进去，直接又翻炒了几下，从一旁拿过一个盘子，哗啦一下将做好的美食直接倒了进去......8)