第十五章 海鲜余味

说起来，在洪七公的时代，猪肉作为最主要的肉食使用，还是刚刚兴起。

实际上他们主要吃的肉类，也正是赵悠乾所用的土耳其烤肉的原料，鸡，羊与牛肉。

牛肉作为耕种畜类，算是其中吃的最少的了，更多的是便是鸡与羊。

对于这两种食材的味道可谓是了解得不能再了解了。

可是他也没想到，经过赵悠乾的巧手烹饪，居然会让这两者配上牛肉后化成了他平生都未见过的味道。

浓郁的肉味，既有鸡肉的鲜美滑嫩，又有牛肉特有的浓郁甘醇，羊肉的细腻嫩滑与丰腴也融合的恰到好处。

就好像一头有着鸡爪，牛身，羊角的怪兽在他的口腔里肆意蹦跶。

那种冲击感和震撼感与赵悠乾使用一些梦幻食材的时候颇为类同，这也是洪七公说不算食材品质的话这道算是荤味之王了的原因，因为光是味道上，这道烤肉还是有可以与其匹敌的菜肴的。

可是单纯的味道上的变化，那种就好像怪兽降临一样的力度，碾压般的味觉体验，确实是洪七公这段时间罕有的美味经历。

用荤味之王来形容，又极为的恰当。

“味道上其实食材并不出奇，奇异的是三者的完美融合！”

“香料的变化，在其中就好像隐藏的黏合剂一样，我偶尔还品尝到了一丝丝属于蔬菜的清甜味道，可是并没有在肉片里看到那种痕迹...”

商秀珣微微皱起好看的秀眉，看向赵悠乾。

“店长你做了什么？腌料的时候用了蔬果汁？还是...”

没有想到细腻的味道，居然还是商秀珣尝了出来，不过想到在原本世界当中，商秀珣就展露了这方面的天赋，赵悠乾也就释然了。

已经几乎迈入更高层次的武学境界，似乎就连她父亲也追不上的商秀珣，自然有着更强的五感了。

“其实腌料的时候就放了，还有就是在堆叠肉的时候，摆了一层层的洋葱在羊肉与鸡肉之间！”

“当然秀珣你的前面一句才是关键，香料在里面的作用，才是让三种味道完全不同的肉类互相交融，甚至衬托出更加完美味道的关键！”

“那种隐形的力量...甚至可以帮助你们修复很多细微上的伤害...”

说到这个，赵悠乾眼睛看向了黑寡妇。

“包括一些难言之隐。”

听到赵悠乾语带深意的话，黑寡妇的娇艳面容上闪过了一丝震惊。

她确实察觉到了身体的变化，在一股股暖流帮助下似乎使得她的身体更有活力，可是听赵悠乾这么说，好像那些暖流的功效不止是到这里。

‘难道...?!’

露出了震撼的神色，黑寡妇看向赵悠乾，却发现这位这个神秘小馆的店长已经转身过去，继续处理烤肉，并且开始制作下一道美味了。

有时候一丝希望才是最折磨人的事情，还好黑寡妇到底是经过无数磨练而出的超级特工，强压下心中的着急，反而开始与商秀珣套起话来，核心就是这些料理到底可以做到什么样的力量。

...

黑寡妇说起来也算是可怜人，培养她的人为了更好的完成任务，在训练的时候，黑寡妇被当时的那些家伙用手术摘取了子宫，以后就不用担心生理期等问题，可是却也剥夺了她的很多权利。

这成为了后期让黑寡妇始终不能释怀的阴影。

赵悠乾有信心可以帮她弥补这个问题，不过现在刚刚开始，就算是经过两道料理的营养激发，黑寡妇那个缺失的地方确实开始再发育了，也没有这么快。

毕竟是孕育下一代生命的地方，修补起来颇为精细。

光是两道菜可不可能完美的解决这个问题，还需要剩下的一道料理再加把力才行。

此时西班牙海鲜饭的所有食材都已经准备完毕，之前蒸煮的意大利香米作为米布丁备用的那一部分，也已经撤下了炉灶，放在一旁冷却。

剩下的就是赵悠乾大展手脚的空间了。

‘不过...今天小凡怎么没有来？他们那里出事了么？’

动手前，赵悠乾忽然又怀念起可以帮忙打下手的张小凡来，也不知道是怎么了，他今天居然又没有过来。

不过很快就将心思放在了料理上，赵悠乾首先就拿起平底锅炒起了洋葱丁，一点点带着蒜香的金黄橄榄油并没有全部用掉，被赵悠乾加入其中。

随着中火不断的拌炒，平底锅里的洋葱丁渐渐呈现出半透明的状态，然后带上了一丝焦黄，也就是这个程度，把花蛤丢入其中，然后烹入了一整个红酒杯的白葡萄酒与一小碗的清水。

然后微微将锅子倾斜猛地一抖，让酒精可以接触灶台上的火焰，直接将锅子内点燃了起来。

这种做法，可以让花蛤可能的腥味完全被带走，也可以将花蛤的鲜美味道完全融入酒精去掉的酒水里，成为极为鲜美的汤汁。

到时候再融入饭中，使得饭完全的吸收这些鲜美，就是赵悠乾制作西班牙海鲜饭的精妙之处了。

有些人也会用虾壳来炼汤，倒不是不好，只不过因为之前有过一道虾子制作的前菜了，后面继续再有虾子味道浓郁的菜品，就会显得有些喧宾夺主。

抢过了主菜土耳其烤肉的风头。

所以赵悠乾还是选择用贝壳类的汤，来让米饭吸收。

也不用闷制多久，大概滚煮后一分钟左右，所有的花蛤就会张开嘴，因为赵悠乾是直接兑换的全新鲜花蛤，如果是平常的人工选取，总归会有一些不开口的花蛤，那些就需要去掉。

接着将那些开口的花蛤全部都捞出来放在碟子里备用，用熬煮出来的这些汤汁浸泡番红花，使得番红花的味道颜色慢慢的进入汤汁当中，等会与米饭进行结合。

下一步也不用洗锅子，将锅子烧热烧干，用干烙的办法，把虾仁，鱿鱼在平底锅内煎制到七成熟，带上一些焦红的斑纹，取出备用。

然后在有着焦褐痕迹的平地锅里放入不多的橄榄油，加入洋葱粒炒软，等洋葱的味道出来，再加蒜末，番茄粒，甜椒粒，一直炒到番茄有些微微的沙化，类似于番茄酱了，再加入一些百里香与欧芹末，翻炒两下就可以加入一定量的泡过起码两个小时的意大利香米了。

到了这一步，就需要不断的翻炒了，不然米饭就很容易粘锅，顺便可以开始进行先一步的调味，否则米饭是很难入味的。

一点点的黑胡椒，海盐，顺便将贻贝也可以放进去，去壳的贻贝不用担心会煮的太过，反而可以增加米饭的香气。

就这样继续翻炒，直到所有的水份都被米饭吸收干净，这个时候花蛤煮出来的汤汁就可以放进去了，配上一些适量的清水，将米饭刚刚好淹没。

转成中火盖上锅盖，煮上十八分钟左右，便基本到了米饭成熟的时候...

8)