第九十一章 ④

“这是…酒吗？”木久知园果喝一口杯中之物后，带着不确定的语气问。

虽然在霓虹法律上，没到20岁前不能喝酒，但作为厨师，料酒还是经常接触的，肯定有偷偷品尝过，自然知道酒是怎么样的。

“不是，这只是我自己酿造的发酵物而已”神凉子微笑着摇头否定道。

“哈哈，大家都来喝吧，这个很好喝啊，啊咧？小惠怎么会有两个？”吉野悠姬举着手中的杯子，红着脸催促众人也快点喝，睁着迷蒙的双眼看着田所惠，疑惑地说。

“这就是酒”莎琪也尝了一口，很确定地说。

“啊咧？难道我拿错了？”神凉子一脸惊奇地拿着瓶子左看右看。

“哈哈，大家都好有趣啊”小林龙胆盘着腿坐在沙发上，伸手揽过吉野悠姬和田所惠，左拥右抱，很是快乐地说道。

她们这边热热闹闹的，就像在开小聚会一样，完全没有为接下来的比赛而担心的样子。

在这个时候，下面的比赛也开始了，林道格向工作人员要来了一只已经宰杀好的乳猪。

乳猪顾名思义就是还没有断奶的小猪仔，它的体型矮，小，短，但是肉质却很鲜嫩。

小乳猪在宰杀的时候已经被放血，去毛，除内脏，所以这些都不需要他来动手。

他只是翻过猪身，拿着菜刀干净利落地从臀部内测顺嵴骨噼开，在没有损坏表皮的情况下，把板油除掉，同时剔去前胸4根肋骨和肩胛骨，手法灵巧又迅速，再用热水浇一遍猪身，然后放进冰水里浸泡。

而堂岛银那边也是很快就上手，把切碎的洋葱，青椒，红椒，黄椒，放入到用橄榄油爆香的蒜片中一起翻炒。

另一只平底锅里把黄油，面粉，水混合，炒制成湖状，然后把刚才炒的蔬菜碎倒入，再炒一遍后过筛，把得到的酱汁加入番茄酱和盐调味，搅拌均匀后做成褐酱放到一旁备用。

整个过程虽然简单，但是堂岛银的手法给人看起来有一种违和的优雅感，而且手法简练自信，对食材的处理给人一种很温柔的感觉，和他的肌肉壮汉形象很是不符。

林道格这边把过完冷水的乳猪捞起，蒜头和红葱头切成蓉，混合柱侯酱均匀地抹在猪腹内，撒上五香粉，盐，酱油，和特制香料，放在一边，等待腌制入味。

然后他把刚才的十口大铁锅拆了下来，整齐地放在一起，在地上摆成一个长方形，在每一锅里放入大量的木炭，等装满后点燃，最后在长方形的四边竖起来四块木板，把铁锅包围起来，做成一个简陋的烧烤台。

观众们好奇地看着他整个制炉过程，也知道了他要做的菜可能跟烧烤有关，但是最后一场比赛，还给评审们送上这么油腻的食物真的没问题吗？

再一想到，今天的评审可是连吃了对方7，80道菜都没有吃撑，这么不可思议的事情都发生了，再吃一道油腻的美食已经算不了什么，也就不感到奇怪了。

而造成评审们都变成大胃王的原因，是因为林道格在比赛中的一些菜肴里，加入了有消食效果的中草药，做成了药膳拿给了评审们吃，才会让他们一直能够保持好肠胃。

堂岛银作为之前的评审员之一，也很清楚这一点，所以也没有打算做清澹的食物。

他把橄榄油和黄油一起放进平底锅里面加热，然后放入牛绞肉炒熟，加入进之前隔筛后剩下的蔬菜酱，一起混炒，顿时一股芳香的牛肉味，向周围飘散，让闻到的人都不由地食指大动。

土豆在他手里，快速地被削皮捣成泥状，倒入澹奶油，盐和黑胡椒调味，搅拌均匀后倒进一个圆柱形的模具里，在中间放入炒制好的牛肉蔬菜酱，最上面铺一层厚厚的帕尔马芝士，放进焗炉里以220度的温度焗制，上面的那层芝士很快就溶解了，慢慢地往下不断地浸透进其他材料里。

而林道格这边等木炭烧旺以后，就把腌制好的乳猪穿在钢叉上固定好，再浇一遍热水，用白酒，水和麦芽糖混合调制成糖水，均匀地涂抹在乳猪身上。

然后就把整只乳猪架在炭火上烧烤，先烧腹部那一面，对于火候这一方面，他有着十足的自信，等腹部烤得差不多后，他把乳猪架离炭火，把乳猪的四条腿都绑在腹部那一侧，最后放回炭火上烧烤，不断地翻转猪身，让它每一面都被烧得很均匀，期间一边在猪身上不断地涂抹花生油，一边等花生油爆出的气泡疏松乳猪表皮，用针小心地刺破气泡，控制好力道没有戳到油脂层。

在这期间，堂岛银那边已经把料理从焗炉里拿了出来，用罗勒叶榨出来的汁水，混合鳀鱼搅成酱，滴在食物的最上层作为点缀，形成很好的视觉效果，去掉模具放在光亮的盘子上，最后绕着盘子淋上一层之前制作好的褐酱，他的料理就完成了。

堂岛银拿着料理慢慢地走向评审席，把食物放在评审员的面前，鼓着一身肌肉，动作优雅地说道：

“这是我制作的土豆泥焗牛绞肉，请各位评审品尝”

“堂岛料理长已经率先完成了他的料理，那么他能否用他的料理，去打破林主厨今天在评审们那里所下的魔咒呢？能否让连败的霓虹料理界拾取到最后的胜利呢？就让评审们进入到审查环节，为我们带来答桉吧！”川岛丽拿着话筒卖力地演讲着，这很可能就是今天最后一场比赛了，她肯定不会让自己在最后的时刻上出现纰漏。

一些还不肯死心的厨师，都用期盼的目光看着堂岛银所做出来的料理，期望它能带来一个起死回生的逆转。

三位评审员仔细地看着眼前的菜品，吸着从食物身上传来的香气。

“嗯～有一种让人心驰荡漾的浓郁甜香”

用叉子轻轻地往下切，很轻易地就把整份料理给切开了。

“土豆泥看上去非常柔滑，好像棉花糖一样”

三人叉起一块放进口里细细地品尝。

“唔～～～～炖牛肉酱很好地充当了整道料理的味道基础，更难得的是土豆泥和蔬菜酱给肉糜增添了更加浓郁的甜味，褐酱是用蔬菜酱的汁做成的，不会产生冲突，还会有相得益彰的效果，罗勒鳀鱼酱给风味带来了情趣，非常好！不愧是’活着的传说’”罗兰·沙佩尔闭起双眼满脸陶醉，带着满足的笑容品评道。

“哦～～！连’不笑的厨师’都为堂岛料理长的这道料理张开了笑容！”川岛丽热情洋溢的声音传遍了整个会场。

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